清蒸螃蟹
菜品特色
新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着，水不要没过螃蟹，防止淹死，还有要记住死水缺氧蟹必死！还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，用拧干的温毛巾盖住，一般2-5天蟹不会死。菜品禁忌
所需食材
螃蟹(2只)；姜(适量)；蒜(适量)；醋(适量)所需调料
清蒸螃蟹的做法
- 第 1 步
1.新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着，水不要没过螃蟹，防止淹死，还有要记住死水缺氧蟹必死！还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，用拧干的温毛巾盖住，一般2-5天蟹不会死。 - 第 2 步
2.挑两只不太活跃的螃蟹（活跃的可以先保存起来），放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。（也可以加白酒，既去腥也好处理螃蟹） - 第 3 步
3.拿出废旧牙刷，把捆绑的绳子解开。准备洗刷刷 - 第 4 步
4.解开绳子之后发现那叫一个活跃，吓死宝宝了。哈哈，但是为了美味还要徒手抓蟹。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用牙刷把螃蟹所有腿刷干净 - 第 5 步
5.我聪明的找来了手套，哈哈。防夹！刷完大腿后，用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。再把蟹壳，眼睛，嘴巴刷刷，冲洗干净也就大功告成啦。 - 第 6 步
6.刷洗干净之后可以放清水里再吐一会沙，两个小家伙活跃的，我都舍不得吃啦！ - 第 7 步
7.下一步就是绑架它们，用左手握好，再把八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑。一定要绑紧（我就是太小心翼翼没绑紧，蒸的时候腿全爬出来啦！） - 第 8 步
8.好不容易捆好啦！嫌麻烦的可以洗刷干净直接蒸哦！ - 第 9 步
9.蒸锅水烧开后，肚子朝上摆好螃蟹。（看看看，腿没绑紧全挣脱出来了。）赶紧盖上锅盖，约两分钟后转小火15分钟即可 - 第 10 步
10.等待的时间不要闲着，剁剁剁姜蒜！ - 第 11 步
11.开始享受美味吧！ - 第 12 步
12.开吃！
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