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红曲汽锅肉
菜品特色
这道红曲汽锅肉不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 (750g); 大葱 、 生姜 (适量); 酱油 (50g); 黄酒 (20g);红曲(5g); 白糖 (25g); 花椒 、大料、 桂皮 、 香叶 、肉蔻、豆蔻、 白芷 、 丁香 (少许); 蚝油 (20g); 甜面酱 (10g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红曲汽锅肉吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉(750g)；大葱、生姜(适量)；酱油(50g)；黄酒(20g)；红曲(5g)；白糖(25g)；花椒、大料、桂皮、香叶、肉蔻、豆蔻、白芷、丁香(少许)；蚝油(20g)；甜面酱(10g)所需调料
红曲汽锅肉的做法
- 第 1 步
1.将五花肉切成一寸见方的块放入清水中浸泡一小时，中途换水一次。之后将水沥干，把肉放入盆中，加入黄酒、酱油、白糖、红曲、甜面酱、蚝油拌匀腌制30分钟。 - 第 2 步
2.将腌制好的五花肉放入汽锅中，加盖。 - 第 3 步
3.底锅，加水(水加至底锅五分之四处)及葱姜等调料，将汽锅放置在底锅上，开大火将水烧开后改中火，之后每小时往底锅内加开水(必须是滚开的水)，以防底锅干烧。三小时后关火。 - 第 4 步
4.肉软烂，汤鲜美。
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