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蒜蓉开背虾
菜品特色
虾的营养极为丰富，蛋白质含量远超鱼、蛋、奶制品，做法也多种多样，白灼、酱爆、油炸等，这里的做法是蒸制，保留鲜虾营养的同时口感上添加蒜蓉，让人回味无穷。菜品禁忌
所需食材
鲜虾(半斤);粉丝(1小团);蒜(1头)所需调料
蒜蓉开背虾的做法
- 第 1 步
1.鲜虾洗干净，沥干水份，剪开背部，挑出虾线，用手拍平。 - 第 2 步
2.如图所示处理好虾。 - 第 3 步
3.泡软的粉丝放在盘中间，把处理好的虾码在粉丝周围。 - 第 4 步
4.锅内放油把蒜蓉放进去，然后调入盐、料酒、胡椒粉、鸡粉，尝下咸淡。 - 第 5 步
5.把炒好的蒜蓉汁浇在虾上。 - 第 6 步
6.入锅蒸8分钟，放葱花、浇热油淋上。 - 第 7 步
7.蒜蓉开背虾，香香哒，开吃。口味偏重的童鞋可以放些剁椒，用热油淋上，爽歪歪。
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