冬瓜焖鸭
菜品特色
在这炎炎夏日，让鸭肉与冬瓜搭配起来吃，养生又营养，是很不错的选择。菜品禁忌
所需食材
冬瓜；鸭子半只；青红椒；姜；葱所需调料
生抽，老抽，料酒，八角；花椒，桂皮；丁香；陈皮；冬瓜焖鸭的做法
- 第 1 步
1.将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。
- 第 2 步
2.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。 - 第 3 步
3.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、喜欢辣味的，可以放些干红椒。2、炒鸭肉时要少放油，中小火慢慢翻炒至鸭肉收缩出油。3、青红椒是为了点缀一下，家里没有就可以不放。 - 第 5 步
5.我们平时吃的冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，非常适合夏天食用。
- 第 6 步
6.鸭肉营养丰富，也特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。
- 第 7 步
7.在这炎炎夏日，让鸭肉与冬瓜搭配起来吃，养生又营养，是很不错的选择。
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