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红烩猫耳朵
分类:
蔬菜
煮菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
怀孕后对以前讨厌的面食也爱起来了,真是奇怪
菜品禁忌
所需食材
面粉
(180g);彩椒(半个);
青椒
(2条);
土豆
(1个);
生菜
(3片);
鸡蛋
(1个);烟熏
火腿
肠(8个);
小米
椒(2条);葱姜蒜(适量);
花椒
(18颗);干
辣椒
(3个);
豆瓣
1勺
所需调料
红烩猫耳朵的做法
第 1 步
1.材料准备如图,鸡蛋,葱姜蒜没拍进去
第 2 步
2.蛋清蛋黄分开
第 3 步
3.打散的蛋清加入面粉中再加水和少许盐和成面团
第 4 步
4.个好的面团封好保鲜膜醒制1个小时左右
第 5 步
5.蔬菜都切块备用
第 6 步
6.蛋黄加盐打散备用
第 7 步
7.蛋黄用小火炒碎
第 8 步
8.放置一旁备用
第 9 步
9.面团醒好以后搓条,切成小段
第 10 步
10.拇指摁住面段儿,往前一压就卷起来了
第 11 步
11.同时烧开一锅清水准备汆烫猫耳朵
第 12 步
12.水烧开下面,猫耳朵浮起来就可以捞出来了
第 13 步
13.捞出的猫耳朵放凉水里面待用
第 14 步
14.葱姜蒜,干辣椒,花椒粒小火炒香
第 15 步
15.加入一勺豆瓣酱
第 16 步
16.然后再加入彩椒和青椒段翻炒
第 17 步
17.加入刚刚烫过猫耳朵的面汤
第 18 步
18.加入土豆丁
第 19 步
19.加入烟熏火腿肠,这时可以添加适量鸡精和盐还有五香粉调味
第 20 步
20.最后加入沥干的猫耳朵一起煮3分钟就可以起锅啦~
第 21 步
21.炒好的蛋黄和烫熟的生菜叶摆盘,撒上几颗小米椒~
第 22 步
22.卷卷的猫耳朵看起来是不是超有食欲?口感也很筋道!
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