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红烩猫耳朵

分类:蔬菜 煮菜 功效: 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

怀孕后对以前讨厌的面食也爱起来了,真是奇怪

菜品禁忌

所需食材

面粉(180g);彩椒(半个);青椒(2条);土豆(1个);生菜(3片);鸡蛋(1个);烟熏火腿肠(8个);小米椒(2条);葱姜蒜(适量);花椒(18颗);干辣椒(3个);豆瓣1勺

所需调料

红烩猫耳朵的做法

  • 第 1 步1.材料准备如图,鸡蛋,葱姜蒜没拍进去
  • 第 2 步2.蛋清蛋黄分开
  • 第 3 步3.打散的蛋清加入面粉中再加水和少许盐和成面团
  • 第 4 步4.个好的面团封好保鲜膜醒制1个小时左右
  • 第 5 步5.蔬菜都切块备用
  • 第 6 步6.蛋黄加盐打散备用
  • 第 7 步7.蛋黄用小火炒碎
  • 第 8 步8.放置一旁备用
  • 第 9 步9.面团醒好以后搓条,切成小段
  • 第 10 步10.拇指摁住面段儿,往前一压就卷起来了
  • 第 11 步11.同时烧开一锅清水准备汆烫猫耳朵
  • 第 12 步12.水烧开下面,猫耳朵浮起来就可以捞出来了
  • 第 13 步13.捞出的猫耳朵放凉水里面待用
  • 第 14 步14.葱姜蒜,干辣椒,花椒粒小火炒香
  • 第 15 步15.加入一勺豆瓣酱
  • 第 16 步16.然后再加入彩椒和青椒段翻炒
  • 第 17 步17.加入刚刚烫过猫耳朵的面汤
  • 第 18 步18.加入土豆丁
  • 第 19 步19.加入烟熏火腿肠,这时可以添加适量鸡精和盐还有五香粉调味
  • 第 20 步20.最后加入沥干的猫耳朵一起煮3分钟就可以起锅啦~
  • 第 21 步21.炒好的蛋黄和烫熟的生菜叶摆盘,撒上几颗小米椒~
  • 第 22 步22.卷卷的猫耳朵看起来是不是超有食欲?口感也很筋道!
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