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草莓酸奶慕斯
菜品特色
一般慕斯蛋糕吃的比较腻，但这款慕斯蛋糕，吃到完全都是酸奶和草莓的味道，一点都不腻，而且比一般的蛋糕制作简单很多，慕斯蛋糕动手做起来吧菜品禁忌
所需食材
淡奶油 黄油 细砂糖 酸奶 草莓 消化饼干 柠檬 吉利丁片(淡奶油100克，黄油20克 ，细砂糖30克 黄油25克，消化饼干65克 草莓150克 ，细砂糖30克，半个柠檬汁 吉利丁片2.5片 淡奶油100克 酸奶50克 干活性酸奶七十克)所需调料
草莓酸奶慕斯的做法
用的酸奶浓稠的比较好用完原味的哦，我用的是1911老酸奶，然后所谓的干活性酸奶就是黄褐色的流动酸奶，很多比如说什么优乐多养乐多- 第 1 步
1.首先我们来准备一下磨具，这里用到的是六寸的圆形磨具，我们在磨具的底部垫上一层锡纸或者是油纸，方便脱模 - 第 2 步
2.接下来我们来做草莓酱，草莓先去蒂洗净放入料理机里打成果泥 - 第 3 步
3.锅子里挤入半个柠檬汁 - 第 4 步
4.打成的草莓泥倒入锅子里面加入30克细砂糖 - 第 5 步
5.熬至浓稠状，放凉备用，熬制过程中其间不断搅拌 - 第 6 步
6.接下来要做饼干底啦！25克黄油，隔水融化，消化饼干放入保鲜袋里用擀面杖打成粉末 - 第 7 步
7.打碎的饼干和黄油，搅拌均匀 - 第 8 步
8.搅匀的饼干碎，倒入磨具中压实压平，放入冰箱冷藏 - 第 9 步
9.吉利丁片，放到冰水中泡软，沥干水备用 - 第 10 步
10.100克的奶油，加上20克的黄油，黄油要提前拿出来软化，细砂糖30克，细砂糖分三次加入，打发 - 第 11 步
11.加入草莓酱，开动打蛋器搅匀，最低速 - 第 12 步
12.再依次加入酸奶搅匀，也是低速 - 第 13 步
13.再加入干活性酸奶70克，低速搅匀 - 第 14 步
14.最后将吉利丁，隔着热水融化，加入到，慕斯糊中去低速搅匀 - 第 15 步
15.100克淡奶油打发至脱离水状，不用打发太过只要脱离水状就ok啦，倒入搅拌好的慕斯糊中，这里需要用刮刀搅拌均匀，不能用打蛋器 - 第 16 步
16.从冰箱里拿出磨具，搅拌好的慕斯糊倒入模具中，晃几下磨具慕斯糊表面平整，放入冰箱冷藏五个多小时就可以啦！ - 第 17 步
17.最后脱模的时候用吹风机热风吹一吹磨具的外壁即可脱模
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