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干锅田鸡
菜品特色
这道干锅田鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 田鸡 腿; 淀粉 ; 生抽 ; 蚝油 ;糖; 料酒 ;干 辣椒 ; 青椒 ; 红椒 ;葱;红 葱头 ; 生姜 ; 大蒜 ; 花椒 ;香辣 豆豉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干锅田鸡吧。菜品禁忌
所需食材
田鸡腿；淀粉；生抽；蚝油；糖；料酒；干辣椒；青椒；红椒；葱；红葱头；生姜；大蒜；花椒；香辣豆豉所需调料
干锅田鸡的做法
1．田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；2．田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；3．生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；4．根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；5．起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；6．家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。- 第 1 步
1.田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟； - 第 2 步
2.干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小； - 第 3 步
3.热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用； - 第 4 步
4.少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香； - 第 5 步
5.倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
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