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海洋慕斯
菜品特色
这道海洋慕斯不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (30g); 鸡蛋清 (2个);食用色素(2滴); 绵白糖 (50g);明胶(12.5g); 酸奶 (190);淡 奶油 (200ml);雪碧(80g);波士蓝橙酒(60g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的海洋慕斯吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(30g)；鸡蛋清(2个)；食用色素(2滴)；绵白糖(50g)；明胶(12.5g)；酸奶(190)；淡奶油(200ml)；雪碧(80g)；波士蓝橙酒(60g)所需调料
海洋慕斯的做法
- 第 1 步
1.蛋清打发分3次加入20g白糖，加入两滴食用色素（我是为了好看才加的，可以不加）加入低筋面粉。入烤箱160度20分钟。 - 第 2 步
2.雪碧加热，把明胶5g同雪碧一起加热，完全融化后放凉，加入60g酒。放在冰箱保鲜层，待酒冻凝固即可使用 - 第 3 步
3.50g酸奶加热，放入7.5g明胶一同加热，直到明胶全部融化即可。待凉些后加入剩下酸奶；奶油加入30g白糖打发后，在把明胶酸奶加入奶油里打均匀 - 第 4 步
4.把蛋糕底分成两片。蛋糕模具（活底）洗干净放入锡纸或保鲜袋，放入一片蛋糕，倒入刚刚打好的奶油酸奶，再放入一片慕斯，最后把奶油酸奶全部倒入模具。晃一晃模具，让慕斯平整一些。放入冰箱保鲜冻一夜。 - 第 5 步
5.先把酒冻取出来，划几刀，不用特别碎。再把冻好的慕斯蛋糕从冰箱拿出来，酒冻铺满蛋糕上面即可。 - 第 6 步
6.我做的是8寸的。由于第一次做蛋糕，也是在网上找的攻略。但是我的材料都会多一些。朋友都觉得味道不错。这个蛋糕一定要有围边，要不然酒冻会掉的。我不懂做蛋糕的专业词，就给初学者分享一下经验吧。
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