首页 >
台山木薯千层糍
菜品特色
这道台山木薯千层糍不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 木薯 生粉 (450克);清水(三碗（约800ml）); 面粉 (50克);热开水(半碗（约130ml）);冰片糖(500克);去皮 绿豆 (250克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的台山木薯千层糍吧。菜品禁忌
所需食材
木薯生粉(450克)；清水(三碗（约800ml）)；面粉(50克)；热开水(半碗（约130ml）)；冰片糖(500克)；去皮绿豆(250克)所需调料
台山木薯千层糍的做法
- 第 1 步
1.冰片糖称重，一共是500克，取出其中的80克留着做馅料用，剩下的420克用来煮糖水。 - 第 2 步
2.冰片糖放进锅里，加入3碗清水； - 第 3 步
3.小火煮开，至糖全部融化即可关火晾凉。 - 第 4 步
4.去皮绿豆用水浸泡1个小时以上； - 第 5 步
5.连水一起倒入锅里，水量要没过绿豆，加入80克冰片糖，小火煮至绿豆绵烂，如果水分还比较多的，就开大火把水收干； - 第 6 步6.用勺子把绿豆稍为压烂，喜欢有颗粒感的可以直接用勺子压烂就可以，不喜欢有颗粒感的可以放搅拌机打烂；
- 第 7 步
7.等绿豆晾凉以后加入大概一碗的粉浆，搅拌均匀成为馅料。（在绿豆馅中加入粉浆，是为了让馅料更好地与木薯糍粘合） - 第 8 步
8.木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已经放凉的糖水，边加糖水边搅拌。我妈是用手直接搅拌的，你可以用筷子或者其他工具来搅拌，最后搅拌成为没有颗粒的粉浆。（这个时候可以装一碗粉浆去跟绿豆馅混合啦） - 第 9 步
9.在粉浆中加入半碗热开水，边加热开水边搅拌。 （加热开水这一步可以省略，可以让粉浆蒸出来更有韧性，不烫也没问题） - 第 10 步
10.在容器中抹一层油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2汤勺的粉浆，（这个就根据自己容器的大小啦，反正要铺满容器，高度也看自己喜欢啦，喜欢厚的倒多点，喜欢薄的倒少点。）烧开一锅水，水开后把装了粉浆的容器放进去，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固； - 第 11 步
11.淋1勺粉浆，薄薄的一层即可，然后淋入一层绿豆馅料；（先加一层薄的粉浆再加绿豆馅，这样粘合的效果会更好，如果直接加绿豆馅也可以，但有可能粘合的效果会差点） - 第 12 步
12.盖上锅盖，大火蒸5~6分钟至凝固； - 第 13 步
13.重复10，11，12步骤，直至把粉浆用完，反正就是一层厚的粉浆蒸凝固以后，就加一层薄的粉浆和绿豆馅，蒸凝固以后，再加一层厚的粉浆；（至于粉浆层与馅料层的厚薄和层数，要根据自己的喜好来决定） - 第 14 步
14.蒸好的木薯千层糍； - 第 15 步
15.趁热在上面洒一层芝麻，放凉后切块即可。热的时候很粘不好切，要等放凉后再切。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/317639
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
