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上汤南瓜叶
菜品特色
有些地方很喜欢并流行吃南瓜苗，尤其是广西，南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出现频率很高的佳肴，由于南瓜苗无须担心滥用农药之虞，可放心安心食用，而南瓜叶含多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，具有出色的清热解毒功效；同时它还是肠道的清道夫，对体内润肠通便清除体内多余的自由基有非常好的作用。 南瓜的嫩叶是绝佳的菜肴，风味独特，气味清香，南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小异，特别之处和处理的难点是南瓜苗的事前打理，将撕下来的嫩叶经水搓洗，去除叶片上的绒毛，就很好了。 今天就用上汤的做法将南瓜叶做着来吃， 其实它做法简单，一学就会。 上汤南瓜叶， 粗纤维好素菜，汤鲜味美，用的是难得的纯天然绿色放心菜，夏季常吃，对身体健康很有益处。菜品禁忌
所需食材
南瓜叶尖(1把)；蒜片(3瓣)；皮蛋(2个)；胡椒粉(1勺)；肉末(30克)；油盐(适量)所需调料
上汤南瓜叶的做法
1. 如果家里有高汤最好，如果没有，可以煸香蒜片，再炒肉末，加入水炖煮成为高汤；2. 汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下，再调味；最后放入南瓜叶，煮开后再煮上一分钟， 加入少许橄榄油。- 第 1 步
1.准备好原材料； - 第 2 步
2.烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片煸炒； - 第 3 步
3.蒜片煸香后下入肉末翻炒； - 第 4 步
4.肉末翻炒变色后加入适量的水， 煮上两分钟； - 第 5 步
5.加入皮蛋进去煮上一分钟； - 第 6 步
6.加入盐和胡椒粉调味； - 第 7 步
7.下入南瓜叶； - 第 8 步
8.南瓜叶煮变色后再煮一下， 加入少许橄榄油； - 第 9 步
9.盛入碗中。
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