首页 >
紫薯萝卜卷
菜品特色
“赤橙黄绿青蓝紫”，亲喜欢哪种颜色呢？我最偏爱紫色，在我看来，紫色是一种高贵神秘，略带种忧郁的色彩，让人不忍忘记的颜色, 紫色总看起来很优雅而有魅力。 正因为喜欢紫色，所以对紫色的事物都情有独钟。几年前刚在市场上发现紫薯的时候，就开始被它的颜色所吸引，怎么会有这么艳丽的颜色的薯呢？ 吃过后发觉它并没有一般的红薯甜，但营养去一点不差，它的深紫色薯肉，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由剂清除剂，而且紫薯的抗氧化作用防止人的衰老，这更让我有理由爱上它。 说起紫薯的做法，大家可能第一时间想到的就是：烤紫薯，没错！烤紫薯很好吃，但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养，而且吃多了容易上火；但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好，不过这回我们有了不同的做法，用酸甜香脆的萝卜皮，包裹着绵甜的紫薯泥，两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝卜卷，甚是可爱。菜品禁忌
所需食材
紫薯(1个)；奶粉(适量)；白萝卜(1根)；白糖(适量)；醋(适量)；盐(适量)所需调料
紫薯萝卜卷的做法
1. 紫薯蒸熟去皮后要趁热加入糖和奶粉按压， 这样不仅容易将它们融化， 而且更容易碾压成泥；2. 紫薯泥越细腻越好， 也可以用刀背压， 或放在搅拌器中碾碎；3. 将白萝卜焯下水去除其异味， 在泡在糖醋水中，这样的白萝卜才能酸酸甜甜，而且爽脆；4. 白萝卜的皮削得越薄越好， 这样才能更透明， 紫薯的颜色才能更艳丽。- 第 1 步
1.先将紫薯洗净， 放在蒸锅上， 大火蒸熟； - 第 2 步
2.烧锅水， 加入少量的盐， 将切好段的白萝卜放在水中焯一下； - 第 3 步
3.加入适量的糖在开水中化开， 冷却后加入适量的白醋； - 第 4 步
4.将焯过水的白萝卜放在糖醋水中泡上三个小时以上； - 第 5 步
5.趁热在蒸熟的紫薯中， 加入适量的糖和奶粉，用木勺碾压成泥； - 第 6 步
6.将泡过的萝卜控下水， 用小刀刨层薄薄的皮，皮要尽量薄一些， 这样更透明； - 第 7 步
7.将白萝卜皮切成小段，在中间包上准备好的紫薯馅； - 第 8 步
8.用白萝卜皮将紫薯包好， - 第 9 步
9.不要错过富含花青素的紫色食物---紫薯萝卜卷完成了。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/308252
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
