茭白炒回锅肉
菜品特色
这款回锅肉我搭配了茭白来炒，味道胜过茭白别的做法，有兴趣的朋友可以试试。菜品禁忌
所需食材
带皮五花肉；茭白；黑木耳；葱段；姜片；蒜瓣所需调料
郫县豆瓣酱、甜面酱少许；花椒粒少许；料酒；老抽；盐；植物油适量；茭白炒回锅肉的做法
- 第 1 步
1.锅中加水烧开，放入一部分拍破的蒜、姜片、葱段、几粒花椒煮出香味，放入五花肉煮20分钟左右。直到用筷子可以很轻松的插透五花肉，捞出放凉。至不烫时切薄片，尽量切的薄些。
- 第 2 步
2.茭白洗净切片，剩下的葱姜切丝、蒜瓣切片备用。木耳泡发洗净备用。炒锅入油烧热，放入肉片炒，炒至表面略黄，打卷后盛出，将锅中的猪油倒出来一些，留底油。 - 第 3 步
3.加入郫县豆瓣、甜面酱炒香后倒入肉片、葱姜蒜翻炒，加入料酒、白糖、少许老抽炒匀。加入茭白炒片刻。 - 第 4 步
4.再放入泡发的木耳根据口味加少许盐。炒至茭白木耳熟透即可。 - 第 5 步
5.这款回锅肉我搭配了茭白来炒，味道胜过茭白别的做法，有兴趣的朋友可以试试。 - 第 6 步
6.茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。它含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用；它能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用，也是高血压、高血脂者及减肥的佳品。 - 第 7 步
7.茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。
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