清炒木耳菜
菜品特色
经常食用木耳菜，有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。菜品禁忌
所需食材
木耳菜350克；蒜15克所需调料
3g精盐；2g味精；清炒木耳菜的做法
木耳菜又名落葵、藤菜、承露、无葵、篱笆菜、御菜等，属落葵科一年生蔓生草本植物。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜质地柔嫩软滑，营养价值高。- 第 1 步
1.择菜、洗净、控水；
- 第 2 步
2.烧油锅，爆蒜末，旺火快炒，7成熟时，放3g精盐，2g味精，炒匀，起锅。 - 第 3 步
3.木耳菜功效：（1）营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。（2）因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。（3）木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。（4）木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
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