萝卜粉丝炖鲜虾
菜品特色
家常但是绝对好味儿，萝卜和虾是好搭档，无需多么复杂，鲜美自然来，推荐给您，胶东人的家常菜！菜品禁忌
所需食材
萝卜0.5个(建议天津卫青萝卜或潍坊萝卜)；鲜虾250克、龙口粉丝所需调料
味极鲜1勺；鸡精少许；香油；盐适量；萝卜粉丝炖鲜虾的做法
- 第 1 步
1.将虾清洗干净去虾线备用，萝卜切丝备用，准备好料头葱姜片（萝卜丝最好是切的，比用料理器擦的好吃），锅中放油，倒入鲜虾，煸炒的过程中用铲子不断地压虾头将红油挤出来；
- 第 2 步
2.放入萝卜丝炒至变软，倒入味极鲜酱油1勺，锅中放入适量水烧开，加入1把洗净泡软的粉丝，待萝卜丝和粉丝煮得软硬差不多了关火，加入盐调味，放少许鸡精和香油（萝卜丝不要煮得太烂，粉丝吃水，注意和汤的比例，否则汤汁容易收干），盛出即可。 - 第 3 步
3.家常但是绝对好味儿，萝卜和虾是好搭档，无需多么复杂，鲜美自然来，推荐给您，胶东人的家常菜！ - 第 4 步
4.青萝卜就是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜包括：沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。 - 第 5 步
5.青萝卜在我国主要产自天津和山东。天津青萝卜又称卫青萝卜，天津种植青萝卜元朝就有记载，至今有600多年历史，以致后来还留有“沙窝萝卜——赛鸭梨”、“沙窝萝卜——嘎嘣脆”两句天津人常说的歇后语。山东的青萝卜以潍坊青萝卜为主，至今已有300多年历史。 - 第 6 步
6.青萝卜富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高，肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等。 青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱。
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