干锅茄子豆角

1、豆角择去老筋，洗净，掰成段。

2、长茄子洗净，切成长条。

3、五花肉切成比茄子窄的长条。

4、小红辣椒洗净，切成圈；蒜切成片。

5、锅置火上，放油烧至6成热，把豆角和茄子分别入油锅中炸熟，捞出。沥去油。

6、锅里留底油，倒入五花肉，小火慢慢煸出其中的油脂。

7、将蒜片倒入五花肉中煸香。

8、倒入炸好的豆角、茄子、小红辣椒圈，翻炒均匀。

9、调入郫县豆瓣酱、蚝油、鸡精、白糖、少许盐翻炒均匀即可

10、如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用。我家里没有，就直接装盘里了。