腐皮肉卷非常美味

分类：私房菜粉丝春卷煎食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

非常好吃的小肉卷，外皮入味，肉馅鲜嫩

菜品禁忌

所需食材

油豆皮(150g)；葱(适量)；猪肉馅(250g)；姜(适量)；料酒(适量)；盐(适量)；鸡蛋(1个)；生抽(适量)；水淀粉(适量)；蚝油(适量)；糖(适量)

所需调料

腐皮肉卷非常美味的做法

肉馅里也可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢
素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的~~~都可以
卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出（我就贪心啊）
肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开
小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）
如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者

第 1 步1.肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
第 2 步2.葱姜切碎备用
第 3 步3.加入葱姜
第 4 步4.打入一个鸡蛋拌匀
第 5 步5.油豆皮裁成长方状备用在豆皮一端放上适量肉馅
第 6 步6.像卷春卷一样卷起
第 7 步7.顶边用淀粉水封口
第 8 步8.锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
第 9 步9.锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅

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