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海洋酸奶慕斯蛋糕
菜品特色
帮一个朋友做的结婚纪念日蛋糕，希望能以海洋为主题，因为怀念和她老公一起去海边的日子。所以我做了这款海洋风的蛋糕，朋友说很喜欢。蛋糕体是柠檬味的戚风蛋糕+酸奶慕斯（酸奶+淡奶油+糖+鱼胶片）。顶层用的是蓝橙酒+雪碧+鱼胶片做成果冻状切开。字体部分是用白巧克力。蓝色很有大海的赶脚吧。这个是6寸的分量哦，8寸加倍。菜品禁忌
所需食材
吉利丁片(3片)；蓝橙酒(100ml)；柠檬汁(1勺)；雪碧(100ml)；酸奶(200g)；淡奶油(100g)；细砂糖(40g)；白巧克力(50g)；6寸戚风蛋糕(1个)所需调料
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法
蓝橙力娇酒和雪碧的比例可以自己来调整，主要是看你喜欢什么的颜色。- 第 1 步
1.先做果冻层，蓝橙酒和雪碧混合。 - 第 2 步
2.吉利丁片用冷水泡软。 - 第 3 步
3.在蓝橙雪碧中加入1片吉利丁片，隔水加热，不断搅拌，至吉利丁片融化，然后放入冰箱冷藏至凝固。 - 第 4 步
4.白巧克力切成小块，放入裱花袋中。 - 第 5 步
5.隔水融化。 - 第 6 步
6.然后把巧克力挤入模具中，放入冰箱冷藏。 - 第 7 步
7.先将100ML淡奶油和40克细砂糖混合搅打至奶昔状。 - 第 8 步
8.将2片泡软的吉利丁片隔水加热融化。 - 第 9 步
9.稍凉后，加入酸奶中拌匀。 - 第 10 步
10.加入柠檬汁，然后倒入淡奶油中拌匀，慕斯液就做好了。 - 第 11 步
11.把事先烤好的戚风蛋糕胚切成2片，边缘要稍微裁掉一些，比模具略小。取一片放入模具底部。 - 第 12 步
12.然后倒入一半的慕斯液。 - 第 13 步
13.再放入一片蛋糕胚。 - 第 14 步
14.然后倒入剩下的慕斯液，轻震出气泡，放入冰箱冷藏过夜。 - 第 15 步
15.取出冻好的果冻，用刀划成小块，不用很规整，效果会更好。 - 第 16 步
16.把慕斯蛋糕脱模，裹上围边，上层铺上果冻层。 - 第 17 步
17.然后放上白巧克力就可以了。
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