凉拌金针菇
菜品特色
这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，最后用料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。菜品禁忌
所需食材
白糖(适量)；金针菇(300g)；盐(适量)；黄瓜(适量)；大蒜(适量)；生抽(适量)；香油(适量)；花椒油(适量)所需调料
凉拌金针菇的做法
1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。
3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。
4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。
- 第 1 步
1.金针菇去根，沸水焯20-30秒后捞出，过凉水后控水备用。 - 第 2 步
2.黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。 - 第 3 步
3.大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。 - 第 4 步
4.放少许精盐。 - 第 5 步
5.倒入一汤匙白糖。 - 第 6 步
6.滴入适量香油。 - 第 7 步
7.根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。 - 第 8 步8.把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。
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