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凉拌金针菇海蜇丝
菜品特色
春暖花开，木棉花在枝头绽放，与春争艳，广州的天气渐渐暖和起来。 暖和的天气特别爱吃拌菜，金针菇、黄瓜、莴笋、土豆、香菜……今天是让金针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，意想不到的美味。菜品禁忌
所需食材
金针菇(200g)；芝麻(20g)；海蜇丝(200g)；独脚蒜(适量)；香菜(适量)；紫天椒(适量)；生抽(1勺)；香醋(1/2勺)；辣椒油(1勺)；芝麻油(1勺)；盐(1/2勺)；鸡精(1/2勺)所需调料
凉拌金针菇海蜇丝的做法
金针菇焯水不超过10秒，时间长了会塞牙。- 第 1 步
1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用。 - 第 2 步
2.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。 - 第 3 步
3.芝麻炒香备好。 - 第 4 步
4.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。 - 第 5 步
5.过冷河沥干水份待用。 - 第 6 步
6.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及调料放入拌匀即可。
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