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白菜滷
菜品特色
冬天是白菜盛產的季节、不但好吃、而且营养。白菜裡有丰富的维生素和食物纤维、可以刺激肠胃乳动、帮助消化、还可以护肤养顏..对於长期慢性便秘还有治疗的功效哦～～"白菜滷"是闽南话的叫法、其实就是滷白菜的意思。这道"白菜滷"在台湾小吃店普遍都能看到的、每次跟妈妈出去吃饭时、妈妈一定都会点来吃。白菜裡只加了黑木耳、滷的好软、一口即化。。简简单单、可是真的好甜、好好吃哦。。菜品禁忌
所需食材
白菜(500g)；油(适量)；黑木耳(4片)；盐(适量)；乾辣椒(3支)；鸡汤浓缩颗粒(1小勺)；八角(适量)；糖(适量)所需调料
白菜滷的做法
这道小吃的特色是一口即化。。非常适合老人、小孩、如果喜欢吃白菜的脆感、就别煮太久。。- 第 1 步
1.把所有材料準备好。 - 第 2 步
2.先把木耳用水泡软。 - 第 3 步
3.再把泡软后的木耳稍微切片、备用。 - 第 4 步
4.把白菜洗净、顺著纤维方向切长条、备用。 - 第 5 步
5.锅子裡面放入适量的油、再加入乾辣椒小火炒。 - 第 6 步
6.辣椒香味炒出来后、放入白菜、大火继续炒。 - 第 7 步
7.加入八角、继续炒。 - 第 8 步
8.再加入木耳炒、等材料整体都炒过油。 - 第 9 步
9.再加入适量的水。（大约能盖过白菜） - 第 10 步
10.然后加入一小勺鸡汤浓缩颗粒。 - 第 11 步
11.再来用盖子闷著、转中小火煮大约七分鐘。 - 第 12 步
12.白菜软了、加入适量的盐巴和糖调味后、再稍微煮一分鐘入味了、即可熄火。 - 第 13 步
13.装进砂锅裡、就是一道暖呼呼的白菜滷了。
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