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鲜味西兰花
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菜品特色
“鲜味西兰花”用虾仁和西兰花搭配烹制而成，味道清鲜，菜肴即有虾仁的海鲜味，又有西兰花的清香味，是一道解腻的清淡菜肴。也可以把虾仁换成鲜贝搭配。菜品禁忌
所需食材
西兰花(300g)；油(适量)；虾仁(100g)；盐(适量)；蚝油(适量)；葱(适量)；水淀粉(适量)所需调料
鲜味西兰花的做法
1、因为西兰花和虾仁已经提前汆烫，所以炒制时间要短，调味即成。2、汆烫虾仁，开水入锅，再次烧开就熟了。
- 第 1 步
1.主辅料： 虾仁、西兰花 - 第 2 步
2.把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。 - 第 3 步
3.虾仁洗净，靠背部片一刀，挑出黑色的虾线。 - 第 4 步
4.然后加入水淀粉轻轻抓匀上浆。 - 第 5 步
5.锅烧开水，放入西兰花焯至断生，捞出备用。 - 第 6 步
6.把上浆的虾仁放入开水汆烫，变色即可捞出。 - 第 7 步
7.热油，炒香葱花，放入西兰花炒匀。 - 第 8 步
8.放入虾仁，翻炒均匀。 - 第 9 步
9.加适量蚝油、盐调味。 - 第 10 步
10.翻炒均匀后即可关火。 - 第 11 步
11.出锅装盘，即可上桌品味。
该菜品最后更新于：2026-10-31
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