辣炒螃蟹
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菜品特色
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。菜品禁忌
所需食材
青蟹3只（1斤左右）；青皮辣椒1只所需调料
姜片2片；葱段适量；蒜末适量；花椒10颗；干辣椒1个；豆瓣酱1勺；酱油2勺；黄酒1勺；盐半小勺；水少许；辣炒螃蟹的做法
- 第 1 步
1.将买回的青蟹洗净，去壳后将肺叶去除，然后切块，辣椒去籽后切块；锅内放油，烧热后先将姜片放入爆香，依次加入蒜末、花椒、干辣椒，翻炒一下再加入青椒和葱段；
- 第 2 步
2.放入螃蟹，翻炒几下，放入黄酒，再翻炒一下，放入酱油和盐；待香味炒出后，加入少许水，盖上锅盖焖3-5分钟就可以了。 - 第 3 步
3.中午吃凉拌面，炒菜就选择口味稍微重一些的搭配。 - 第 4 步
4.本来想买小螃蟹烧面拖蟹的，不过木有买到，就买了青蟹炒辣炒蟹。 - 第 5 步
5.螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
- 第 6 步
6.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。[螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
该菜品最后更新于：2026-10-28
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