酱烧螃蟹
菜品特色
秋风起 ，蟹儿肥， 最是一年吃蟹时。螃蟹除了清蒸以外，不妨换一种吃法。酱烧螃蟹所用到的螃蟹要是熟的，主要工艺是炒，螃蟹的鲜香味配上酱烧，非常下饭。菜品禁忌
所需食材
熟螃蟹适量；青红椒适量所需调料
葱；姜少许；面酱适量；酱烧螃蟹的做法
- 第 1 步
1.熟螃蟹适量；从中间掰开，可以看到里面的腮，要去掉，还有嘴都不好吃。 - 第 2 步
2.摘干净的螃蟹；葱姜切丝； - 第 3 步
3.青红椒切块；炒锅加热后放入适量的花生油，可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点； - 第 4 步
4.油稍热放一粒大料；炸出香味后放入面酱煸炒出香味； - 第 5 步
5.放入葱姜继续煸炒；放入青红椒炒软； - 第 6 步
6.放螃蟹接着煸炒；因为油放的多所以没加水，酱放的多没放盐，炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。 - 第 7 步
7.小贴士：1，螃蟹的嘴和腮已经蟹肠等不能吃的部位要去掉，这样炒出来的螃蟹吃起来省事多了；2，爆锅的时候油多放点不糊锅，炒出来的口感好。 - 第 8 步
8.秋风起 ，蟹儿肥， 最是一年吃蟹时。螃蟹除了清蒸以外，不妨换一种吃法。酱烧螃蟹所用到的螃蟹要是熟的，主要工艺是炒，螃蟹的鲜香味配上酱烧，非常下饭。
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