蚝油杏鲍菇炒肉片
菜品特色
杏鲍菇不仅肉质肥厚，口感鲜嫩，而且具降血脂、胆固醇，促消化，强免疫，防心血管病等功效。这道菜肴加入了适量的猪肉片用蚝油调味，味道更加鲜美，营养也很丰富的。菜品禁忌
所需食材
杏鲍菇(370g)；油(适量)；盐(适量)；生姜(适量)；大蒜(适量)；猪里脊肉(适量)；葱花(适量)；蚝油(适量)；料酒(适量)所需调料
蚝油杏鲍菇炒肉片的做法
1，这道菜肴杏鲍菇焯水过的，猪肉片爆至变色已近是八分熟了，之后要快速烹饪能达到鲜嫩美味的效果。2，菌菇和猪肉都有自然的美味，白糖和蚝油都有提鲜，不加鸡精味道更好。
- 第 1 步
1.准备杏鲍菇洗净 - 第 2 步
2.猪里脊肉肉切片后用料酒，盐，生粉拌匀腌制2小时 - 第 3 步
3.把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形 - 第 4 步
4.准备姜片和蒜片 - 第 5 步
5.锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净 - 第 6 步
6.热锅倒入油，温油下入肉片爆至变色捞起 - 第 7 步
7.留底油下入姜片和蒜片爆香 - 第 8 步
8.加入杏鲍菇和料酒煸炒均匀 - 第 9 步
9.加入盐煸炒均匀 - 第 10 步
10.加入猪肉片和蚝油煸炒均匀 - 第 11 步
11.加入适量的白糖提味后熄火 - 第 12 步
12.装入盆中撒上葱花即可上桌
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