香菇炖腊肉骨头

炒腊肉、蒸腊肉固然非常的好吃。不过基本上这样的腊肉都是用五花肉做成的。而点点家的腊肉一般不用五花肉做，而是用剁刀肉做。因为剁刀肉上面除了有肥有瘦，关键还有骨头。做法其实和五花肉的做法一样，不过一般来说遇到骨头的地方要多抹些盐，这样晒出来的腊肉骨头才香呢。
记得每年我做腊肉的时候，都会买这样的剁刀肉做，因为我们全家都非常爱喝腊肉骨头炖出来的汤。小的时候绝对是我们家过年的保留菜，从来不拿这个菜招待客人的。一来腊肉骨头本来就不多，二来由于味道太鲜美了，都不舍得给其他的人喝。刚结婚的时候，有次炖了这个汤，里面只有两块腊肉骨头。炖好以后，我去阳台上晾衣服，转身再来喝汤的时候，发现里面一块腊肉骨头都没有了，全被老公一个人吃光了。当时我那个失望呀，于是感觉非常的委屈，因为那年就是这两块腊肉骨头。一肚子的委屈冲着老公发了一顿脾气，告诉他这个东西一年最多只有3次机会。当时他还满脸的不在乎的样子，后来知道没有得吃了，才知道他把我一年的“口粮”都吃光了。再以后每次喝这个汤的时候，他都会很小心的为我留一块，当然都是留小的给我咯！
煲这个汤喝，不光是喝的时候感觉美味无比，连煲的时候，满屋都会闻到浓浓的腊香味。真的是百闻不厌、百吃不烦呀。 香菇炖腊肉骨头


做法：1、准备好腊肉骨头，最好是剁开咯。
2、香菇洗干净。
3、将香菇的表面划十字口。
4、芽白洗干净，用手撕开，备用。
5、将除芽白以外的材料放入汤锅中，加够水。
6、大火烧开，小火炖2-3个小时。
7、最后放入芽白、再炖10分钟即可出锅。