香煎核果小羊排
菜品特色
一般的沾麵包粉煎的羊小排再多加了一味核果，咬起來會更香脆．菜品禁忌
所需食材
羊排(8支)；洋香菜切碎(1湯匙)；大蒜(1瓣)；鹽(適量)；麵包粉(2湯匙)；乳酪粉(1.5湯匙)；蛋白(1顆)；核果碎粒(40g)所需调料
香煎核果小羊排的做法
麵包粉以放隔夜的麵包自己打更佳．核果也可以試試其他堅果類來取代．煎羊排的油，如果可買到不含水的100%純奶油(也可以用一般奶油自制), 不怕溫度高而煎焦了，又可以更香．- 第 1 步
1.大碗中加入切碎的洋香菜, 切碎的大蒜(或壓泥), 麵包粉, 乳酪粉, 盐及切碎的核果拌勻. - 第 2 步
2.羊小排切整清理乾淨，去除掉肥肉跟白筋的部份． - 第 3 步
3.將羊小排沾蛋白後，兩面拍上做法1的料． - 第 4 步
4.平底锅加熱，加入橄欖油（可加一點奶油比較香），將羊小排兩面煎熟即可．
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