荷塘小炒
菜品特色
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效.菜品禁忌
所需食材
油(适量)；藕(150g)；盐(适量)；彩椒(150g)；糖醋汁(适量)；蒜(适量)；花椒粉(适量)所需调料
荷塘小炒的做法
藕切好后用清水或是加了醋的水泡一会,这样炒出来的藕不会变黑.- 第 1 步
1.藕洗净切大片 - 第 2 步
2.在中间切断 - 第 3 步
3.彩椒洗净切块,蒜切片 - 第 4 步
4.用开水焯一下 - 第 5 步
5.锅内油热后下蒜片爆香 - 第 6 步
6.放入藕片炒 - 第 7 步
7.最后倒入彩椒彩翻炒片刻 - 第 8 步
8.加花椒粉,盐,糖醋汁 - 第 9 步9.炒匀后即可出锅.
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