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豉汁排骨

分类:家常菜式 懒人餐 荤菜 家庭餐 功效:补气养血;瘦身餐 难度:简单 烹饪时间:10-30分钟

菜品特色

豉汁排骨是广东很有名的小吃,我这个只是山寨款,但也是清淡鲜嫩非常美味,以前也自己想象着做过,今天又稍微改变了一下,加了香菇,味道更美。

菜品禁忌

所需食材

排骨香菇大葱;姜;蒜

所需调料

豆豉;蚝油;料酒;生抽;芝麻油;胡椒粉;盐;

豉汁排骨的做法

  • 第 1 步1.排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。
  • 第 2 步2.盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
  • 第 3 步3.小贴士:1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了,所以盐要根据自己的口味少放一些。2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨,感觉味道更香。3、底层和顶层铺上香菇,底层的香菇底朝上,顶层香菇底朝下,感觉是香菇把排骨完全包裹了起来,香菇的香味更能浸入排骨中哦。4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨,就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。
  • 第 4 步4.豉汁蒸排骨是一道广东经典的汉族菜肴。属于粤菜,肉鲜美而有豉、蒜香味。
  • 第 5 步5.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
  • 第 6 步6.豉汁排骨是广东很有名的小吃,我这个只是山寨款,但也是清淡鲜嫩非常美味,以前也自己想象着做过,今天又稍微改变了一下,加了香菇,味道更美。
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