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自制五香牛肉干
菜品特色
牛肉相比其他肉类蛋白质含量高，而脂肪含量却不高，能给成长中的孩子提供能量，另外在冬天食用牛肉，不仅有暖胃的作用，还能补中益气和强筋健骨。菜品禁忌
所需食材
牛里肉700克；姜；大葱；花生；香叶；小茴香；干辣末；山楂；五香粉；熟芝麻所需调料
冰糖少许；蚝油；盐；自制五香牛肉干的做法
- 第 1 步
1.牛肉切成条状，放入清水中泡一个小时左右，泡去血水；捞出来控干水，冷水入锅，焯去血水；焯好后用凉水冲出浮沫，再次入锅，加适量清水、姜片和大葱，大火烧开；改小火慢炖一个半小时，炖至八成熟的时候，加入少许盐，再炖一会儿；
- 第 2 步
2.炖牛肉的功夫，准备所有的配料，放入料理机打成粉末，不用太细，稍带点点小颗粒挺好；炖好的牛肉从汤水中捞出来控水；锅中放少许油，放入牛肉条，小火不停地翻炒，炒至牛肉干呈一点点的焦黄色，大约需要10-12分钟。 - 第 3 步
3.重新起锅，放少许油烧热，放入冰糖小火炒出糖色；放入炒过的牛肉翻炒，放入打成碎末的配料炒匀；放入蚝油继续不停翻炒；出锅前放入熟芝麻翻炒均匀即可。 - 第 4 步
4.牛肉相比其他肉类蛋白质含量高，而脂肪含量却不高，能给成长中的孩子提供能量，另外在冬天食用牛肉，不仅有暖胃的作用，还能补中益气和强筋健骨。 - 第 5 步
5.我们家基本上每周都会有一次牛肉，或炒或炖或焖，除此之外当然还少不了牛肉干，口味也会轮着来做，五香的、咖哩的、孜然的各有各的风味。 - 第 6 步
6.前一阵子看了君君做的五香牛肉干，加了花生碎和芝麻，想着就非常好吃，迫不及待地试了一次，果真好吃得不得了，吃完马上又做了一次，有兴趣的筒子不妨试试，不会让你后悔哦，配料可以根据自己的口味稍作调整，我们家人不爱花椒我没有放，也没有放丁香。 - 第 7 步
7.牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
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