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客家豆腐汤
菜品特色
做好的豆腐汤，汤清澈香浓，一点儿不油腻，非常好喝，很适合夏天食用，清淡美味的汤谁会不喜欢呢。有喜欢的试试看吧。推荐，豆腐煎过之后真心好吃。菜品禁忌
所需食材
盒装北豆腐1盒；瘦猪肉或者猪里脊肉150g；小香葱适量所需调料
米酒2小匙；小苏打1/4小匙；淀粉1大匙；生抽1大匙；老抽1/2小匙；盐1小匙；糖1小匙；香油1大匙；客家豆腐汤的做法
- 第 1 步
1.猪肉切成薄片，放入所有调味料，腌制30分钟以上；豆腐切成片，不粘平底锅放在电陶炉上，锅上放上1大匙油，把豆腐均匀放在锅上，开火，温度500度（如果用煤气开始先用中大火煎）； - 第 2 步
2.豆腐煎到一面金黄色，翻面继续煎，这时候我电陶炉用的温度是600度，因为我锅子比较大，锅小点儿的就用500度，如果用明火就中小火煎；豆腐要煎到有一层金黄色外壳，就可以了。 - 第 3 步
3.煎好的豆腐放入锅中，加入水，水大概1000ml，看人数多少决定；电陶炉500度，盖上盖子煮开锅； - 第 4 步
4.开锅之后，电陶炉温度降到300度，放入腌制好的猪肉片，都放进去之后，温度调到500度，继续煮开锅；开锅之后，肉片熟了，就可以关火，撒上小香葱末即可。 - 第 5 步
5.做好的豆腐汤，汤清澈香浓，一点儿不油腻，非常好喝，很适合夏天食用，清淡美味的汤谁会不喜欢呢。有喜欢的试试看吧。推荐，豆腐煎过之后真心好吃。 - 第 6 步
6.小帖士：1.豆腐选择盒装的北豆腐就可以，如果用嫩豆腐就太嫩了，不好煎；2.煎豆腐建议用好的不粘平底锅，会煎出漂亮的豆腐；3.猪肉一定要提前腌制，不要用肥的，要用瘦肉，或者猪里脊肉都可以；4.加上一点儿小苏打让肉更加嫩滑；5.一点儿香油腌制猪肉可以让汤更鲜美；6.最后调味，盐不用放很多，清淡很好，以自己口味放盐。
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