鸡汁腊鱼
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菜品特色
关于“秘制酱料”这一块也许牵涉到商业机密吧，人家说不方便公开，这个可以理解哈，但是告诉了我几样必需的材料，它们分别是：胡玉美蚕豆辣酱+葱姜蒜等。菜品禁忌
所需食材
草鱼约150克（店里用的是青鱼）所需调料
原汁老母鸡汤10～20克；红椒片；盐少量；秘制酱料50克；鸡汁腊鱼的做法
- 第 1 步
1.青鱼洗净沥干片成约1cm左右的片状，加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟；准备好一份秘制酱料，加入10克左右原汁鸡汤调和一下；
- 第 2 步
2.把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料；切几块红椒片放在面上点缀一下；水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可。 - 第 3 步
3.关于“秘制酱料”这一块也许牵涉到商业机密吧，人家说不方便公开，这个可以理解哈，但是告诉了我几样必需的材料，它们分别是：胡玉美蚕豆辣酱+葱姜蒜等。
该菜品最后更新于：2026-09-11
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