榨菜肉松蛋饼
菜品特色
用榨菜、肉松和鸡蛋做了这样的榨菜肉松蛋饼一盘。配着自己做的剁椒酱喝白粥，金灿灿中有鲜香的脆口滋味，还有丝丝肉松不时补充口感，这一碗白粥吃得别有滋味。菜品禁忌
所需食材
榨菜一包；鸡蛋4只；肉松1匙所需调料
剁椒酱一匙；干淀粉1匙；榨菜肉松蛋饼的做法
- 第 1 步
1.鸡蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒酱；干淀粉加少许水调匀，和蛋液混合拌匀，再加入肉松拌匀。
- 第 2 步
2.不沾平底锅放少许油，下混合蛋液摊平，小火煎到一面凝固。翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分钟左右，即可出锅。切块食用即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、榨菜可以切碎后再放入。2、肉松可以用调味后的肉末代替，剁椒酱也不是必须。3、因榨菜、剁椒酱、肉松已有咸味，所以不需要再加其他调味品。4、煎鸡蛋饼时，适当调入一些淀粉水，能增加蛋饼的韧性，较易翻面不容易折断，但要注意比例，不要放得过多。 - 第 4 步
4.各种干货、冻肉、干粮、腊味、鸡蛋、咸菜等等，平时看着不起眼的材料们，在最紧急的时刻如果运用得当，也是能发挥出让人意想不到的小光辉的。比如我家常备的榨菜、肉松和鸡蛋们这次演绎出的榨菜肉松蛋饼一般。 - 第 5 步
5.某个周末的早午餐，熬了粥，突然发现没有佐粥小菜了，于是用榨菜、肉松和鸡蛋做了这样的榨菜肉松蛋饼一盘。配着自己做的剁椒酱喝白粥，金灿灿中有鲜香的脆口滋味，还有丝丝肉松不时补充口感，这一碗白粥吃得别有滋味。
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