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白萝卜虾皮枸杞汤
菜品特色
简单而又营养的一道素汤，具有顺气止咳的作用。菜品禁忌
所需食材
白萝卜1根250克；虾皮5克；枸杞3克所需调料
生姜丝1克；食盐2克；白胡椒粉1克；芝麻香油2滴；小葱花3克；白萝卜虾皮枸杞汤的做法
白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.白萝卜洗净，用削皮刀削去外皮。去皮的白萝卜用擦菜器擦成细丝。锅内放油烧热，放入生姜丝爆香。
- 第 3 步
3.放入萝卜丝，用铲子翻炒1分钟，至有萝卜丝的涩香味飘出。加入500ml清水，大火煮开约2分钟。
- 第 4 步
4.用小勺撇去浮沫。枸杞用清水洗一下，放入锅内，大火煮1分钟。
- 第 5 步
5.放入虾皮大火煮1分钟。放入葱花，加入食盐、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1.煮萝卜丝汤，用擦出来的丝要比切出来的丝煮出的口感好；2.萝卜丝用油稍微煸炒一下，可以祛除萝卜丝的涩味；3.煮萝卜丝汤用的时间不能太长，否则会影响汤口感。 - 第 7 步
7.白萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。
- 第 8 步
8.营养贴士：1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2、帮助消化：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。5、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。6、补钙：白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。
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