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紫包菜腊肠炒饭
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菜品特色
米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。菜品禁忌
所需食材
紫包菜半只；腊肠两根；香葱1棵所需调料
黑胡椒；生抽；油；盐；紫包菜腊肠炒饭的做法
- 第 1 步
1.腊肠用开水烫一下，去掉表面的灰尘，切小粒。
- 第 2 步
2.紫包菜洗干净，切细丝，控干水分。
- 第 3 步
3.香葱洗干净，切粒。
- 第 4 步
4.隔夜剩米饭用点花雕酒打散，炒香。
- 第 5 步
5.下油热锅，炒香腊肠，放入紫包菜丝，翻炒至断生，加点点盐，适量的生抽，搅拌均匀。
- 第 6 步
6.加入炒散的剩米饭粒，中火拌炒，让每粒米饭吸收紫包菜的甜，腊肠的香，即可。
- 第 7 步
7.出锅前撒点现磨的黑胡椒，撒上葱花即可。 - 第 8 步
8.提醒：腊肠建议用开水烫一下，这样灰尘才会彻底去掉。剩米饭最好是隔夜的，因为隔夜的米饭水分少，这样炒出来的米饭才会粒粒分明，甘香可口。炒紫包菜时，放多一点盐和生抽，这样接下来米饭就不用再调味了，米饭也更入味。黑胡椒是炒饭的亮点，少了它，炒饭会失色不少哦！ - 第 9 步
9.看着照片又狂吞口水中。 - 第 10 步
10.米饭粒吸收了紫包菜汁的鲜甜，味道相当正点。
该菜品最后更新于：2026-07-07
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