清蒸开屏鲈鱼
菜品特色
这道清蒸开屏鲈鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲈鱼 (1条（500克）);李锦记蒸鱼豉油(30ml); 生姜 (1大块);油(30ml);葱(1棵); 红椒 (1只)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清蒸开屏鲈鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鲈鱼(1条（500克）)；李锦记蒸鱼豉油(30ml)；生姜(1大块)；油(30ml)；葱(1棵)；红椒(1只)所需调料
清蒸开屏鲈鱼的做法
- 第 1 步
1.刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃； - 第 2 步
2.用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净； - 第 3 步
3.鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要切断，要连在一起的； - 第 4 步
4.切好的鱼肉打开，一片片整理成扇形，鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边； - 第 5 步
5.一半生姜切丝和葱白部分切丝，姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面； - 第 6 步
6.锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出； - 第 7 步
7.另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分； - 第 8 步
8.把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝； - 第 9 步
9.把蒸鱼的鱼汁倒掉； - 第 10 步
10.锅里放30ml油，放进姜末爆香； - 第 11 步
11.在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上； - 第 12 步
12.淋上大约30ml李锦记蒸鱼豉油即可。
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