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板粟瘦肉汤
菜品特色
板栗具有补肾的功效，这道简单的汤也具有很好的药用价值，补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。菜品禁忌
所需食材
猪瘦肉250克；板粟300克所需调料
食盐1小匙；板粟瘦肉汤的做法
香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％～5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。同时它还且有较好的药用价值，中医主为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了"肾之果"的美名。- 第 1 步
1.去粟子衣的过程：1、锅内放水烧开，把粟子放进去浸泡一会。2、把浸泡好的粟子捞出。3、用手拿住粟子，一捏，粟子就整个从粟皮中脱出来了，简单又快速！4、剥好的粟子放盆内备用。 - 第 2 步
2.新鲜猪瘦肉洗净切小块；汤锅内放适量的清水，放入瘦肉、板粟，开大火煮开；煮开后，用汤勺将浮沫撇去。再转小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。 - 第 3 步
3.煮汤的板栗，一般我会买剥掉壳的板粟，回到家再自已把板粟的皮给剥掉，巧剥粟子皮方法如下：1、热水浸泡法：把剥了壳的生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸泡一会，取出粟子，用手一捏皮就掉出来了；2、筷子搅拌法：将粟子去壳后，将栗子一切两瓣，放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。 - 第 4 步
4.这道简单的汤也具有很好的药用价值，补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。
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