香辣牛蛙
菜品特色
麻、辣、鲜、香是这道菜的特点，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。菜品禁忌
所需食材
牛蛙所需调料
辣椒酱；酱油；料酒；花椒；红尖椒；蒜；姜；香辣牛蛙的做法
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。- 第 1 步
1.牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；青红椒切块，姜、蒜切片；取一大勺辣椒酱放入碗中；锅烧热，放少许油；油三成热时，放入花椒爆香。 - 第 2 步
2.将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；锅烧热，重新放入适量油；放入姜蒜，煸出香味；放入牛蛙；炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟；关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。 - 第 3 步
3.爱心小贴士：1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。 - 第 4 步
4.一盆热气腾腾的牛蛙还未近桌，劲辣的香气老远便扑面而来。滑嫩的肉质一旦入口，就会让人忍不住大快朵颐，即便吃到唇舌麻痹，胃如火烧，还是有如上瘾一般不愿停筷罢口。
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