糖不甩
菜品特色
这是一道经典的港式甜品，广州很多甜品店都有，就是价格不太公道，这玩意简单的要命，材料也普通的要名，就是名字无敌有意思！菜品禁忌
所需食材
糯米粉120克；澄面20克；水约100克；花生；开心果碎；烤香的芝麻适量；白砂糖10克；盐1克；（糯米丸）所需调料
黄片糖半片；水一杯；（糖浆）；糖不甩的做法
- 第 1 步
1.澄面和糯米粉混合，调入砂糖和盐，取1/3的粉加入适量水，和成面团，然后放入开水中煮3分钟捞出；剩下的粉中加入剩余的水，后面的水慢慢加，如果水不够可以慢慢多加点，看看面团的软硬度适手即可，再加入之前煮过的面团一起揉成均匀的面团即可。
- 第 2 步
2.锅中准备一杯水，放入黄糖，煮开，糖融化后改小火煮至糖水略为浓稠即可。煮糖水的时间，我们做糯米丸子，这个就无敌简单了，取一小块面团剂子，放在手心，两手搓圆即可，尽量做到每个大小都一样，全部丸子做好备用，这时候，糖水也熬好了，装起备用。 - 第 3 步
3.花生如果是生的，要炒香，放入料理机打碎，我用的是超市买的酒鬼花生，很好吃，直接放入料理机打碎即可，芝麻也提前炒香或者烤香，开心果两粒放入保鲜袋中用面擀压碎备用；锅中继续烧开水，放入糯米丸子煮至浮起后再煮1分钟左右即可捞出放入碟子中；舀入糖浆，撒入花生碎和芝麻；最好撒入零星的开心果碎即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、提前煮好部分面团再加入新的面团中是为了增加面团韧性，这样的糯米丸子一直不会开裂；2、如果嫌提示1 的步骤麻烦，可以直接用开水揉面，这样做出来的丸子也特别好，是在连开水都嫌麻烦的，就用冷水吧，但是这比较适合现做现吃，放久了会硬；3、最好每个丸子大小一样，这样熟的口感一致；4、开心果没有可以不妨，纯粹为了颜色好看哈。 - 第 5 步
5.这是一道经典的港式甜品，广州很多甜品店都有，就是价格不太公道，这玩意简单的要命，材料也普通的要名，就是名字无敌有意思！一直没有弄明白，这汤丸子为啥加糖不甩，不就是把馅儿披在外面而已么？ - 第 6 步
6.原来糖不甩又名如意果，是汤圆的孪生兄弟，具备了多种美味中式点心清道光十九年广东东坑镇一带吸食鸦片者众多，初春二月二由于流毒泛滥民不聊生，赶往东坑镇受财主雇佣的精壮男丁所剩无几，大都面黄肌瘦、劳力退减。吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，但良药苦口再者私自下凡乃冒犯天条，于是吕洞宾把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑可口的糖不甩(取糖粉粘丹不分离之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头至巷尾实行半卖半送。众人吃后果真止住了鸦片流毒，体力、智力恢复，至此糖不甩远近闻名。 - 第 7 步
7.相传糖不甩还跟男女姻缘相关，地处东坑、茶山、横沥各镇的埔田片一带，每当媒婆带后生到女家相亲，如果女方家长同意这门亲事，便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩，便知大功告成，大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明男方愿意好事成双。这外形讨喜、口味香甜的糖不甩，做法十分简便快捷，过两天就是元宵节了，快做上一碗甜蜜的糖不甩给心爱的人吃吧。
收藏地址：https://www.lanyaa.com/zuofa/101955
特别声明：以上内容是由用户网友整理并上传发布，版权归原作者所有，本平台仅提供信息存储服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
上述内容如有侵权，请您联系我们，我们将及时处理 1623956913#qq.com（请#替换@发送邮件）
