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五指毛桃猪骨汤
菜品特色
五指毛桃猪骨汤是一道著名的客家靓汤。五指毛桃是带温补的药材，最吸引人的地方是，用它煲出的汤有一股淡淡的椰香味，味道非常的独特。菜品禁忌
所需食材
五指毛桃；扇骨；蜜枣；姜所需调料
盐；五指毛桃猪骨汤的做法
五指毛桃煲汤其味道鲜美、气味芳香、清润可口、营养丰富，具有平肝明目、滋阴降火、健脾补肺、祛湿化滞、舒筋活络等保健作用。特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。还具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等之功效。- 第 1 步
1.锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫；五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅；再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水；蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时；汤好时加盐调味即可。 - 第 2 步
2.煲五指毛桃汤关键要注意两点：五指毛桃必须洗干净后用冷水净泡10-15分钟；还有五指毛桃的份量不能多，否则汤会有苦味。
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