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虾皮鸡蛋羹
菜品特色
虾皮是非常好的补钙食品，虾皮炖蛋既提味，还可以给人体补钙。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；虾皮(1撮)；醋(少许)；水(140毫升)所需调料
虾皮鸡蛋羹的做法
1、如果想更鲜嫩，最好多加点热开水。 2、蛋羹质地细腻需过滤一次，表面无蜂窝则需蒙保鲜膜。- 第 1 步
1.准备食材：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水（温）140毫升 - 第 2 步
2.鸡蛋打散。 - 第 3 步
3.蛋液加温水打匀。 - 第 4 步
4.过筛倒入炖盅中。 - 第 5 步
5.虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。 - 第 6 步
6.炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
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