西芹百合炒虾仁
菜品特色
虾富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、谷氨酸、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐多种营养元素，有很好的抗癌，促进睡眠，补肾通乳的功效。这道西芹百合炒虾仁，荤素搭配，口味鲜美，是餐桌美食的不二之选。菜品禁忌
所需食材
虾(100克)；百合(1个)；西芹(1棵)；盐(1茶匙)；淀粉(2茶匙)；葱油(适量)所需调料
西芹百合炒虾仁的做法
- 第 1 步
1.准备食材：虾仁1小碗、百合（干）1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量 - 第 2 步
2.将百合干温水泡发至呈鲜百合状，清水洗净备用；西芹洗净沥水抽老筋，用刀背轻拍后切段备用。 - 第 3 步
3.将处理后的虾仁，加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制（10分钟左右），撒上小勺生粉抓匀。 - 第 4 步
4.将锅烧热，注入葱油，油温五成左右时，下虾仁快速滑溜，虾肉变色起锅捞出。 - 第 5 步
5.炒锅内留少许底油，下西芹稍加煸炒。 - 第 6 步
6.再下百合一同煸炒至断生，加适量精盐调味。 - 第 7 步
7.倒入虾仁，将锅内材料掂翻均匀即可起锅。
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