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蚝油海参
菜品特色
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，另含18种氨基酸且不含胆固醇。菜品禁忌
所需食材
海参(150克)；干香菇(5朵)；卷心菜(100克)；白果(10颗)；水(1汤匙)；食用油(1茶匙)；蚝油(2茶匙)；酱油(1茶匙)所需调料
蚝油海参的做法
如果用干海参烹调菜式，要先泡发，这样海参较容易煮熟透和入味。- 第 1 步
1.准备食材：海参150克、干香菇5朵、白果10颗、包心菜100克、水1汤匙、食用油1茶匙、蚝油2茶匙、酱油1茶匙 - 第 2 步
2.白果用清水煮软。 - 第 3 步
3.香菇泡软，去蒂。 - 第 4 步
4.海参洗干净，切成块。 - 第 5 步
5.包心菜用沸水焯烫熟。 - 第 6 步
6.将焯烫好的包心菜铺在盘底。 - 第 7 步
7.蚝油、酱油和水先调匀。 - 第 8 步
8.热油锅，翻炒海参、白果、香菇。 - 第 9 步
9.将步骤6调好的酱汁淋到锅中，翻炒均匀后，稍微焖一会儿，直到食材熬煮熟透入味。 - 第 10 步
10.将香菇白果海参倒入卷心菜上面即可。
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