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年年有“鱼”蒸饺
菜品特色
酱油是家里常年必备的调味，好的酱油必然影响一道菜的品质，菁选酱油真正做到了好品质，周末朋友来家玩，拌菜时，闻着味，就说这酱油真香，这几天的试用也确实感受到了菁选的好品质，用很流行的一句话来说，鲜掉眉毛了。这道蒸饺主要是在馅儿里用了酱油，最后的蘸汁中也有少量添加，鲜香十足。菜品禁忌
所需食材
面粉(250g)；鸡胸肉(200g)；芹菜(2颗)；菁选酱油(2茶匙)；葱(一小段)；姜(2片)；料酒(1茶匙)；色拉油(2茶匙)；花椒粉(1/2茶匙)；盐(1/2茶匙)所需调料
年年有“鱼”蒸饺的做法
1、我用的是鸡肉馅儿，加入了色拉油，可使馅儿的口感更润；2、装饰鱼眼睛我用了黄瓜丁，感觉不甚美观，建议大家可使用火腿末，胡萝卜末，或青豆等，颜色鲜艳的食材。更多美食资讯可关注新浪微博：@花桑卓玛- 第 1 步
1.备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟； - 第 2 步
2.鸡胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，葱姜切末，全部混合，加入酱油、色拉油、花椒粉、料酒、盐，拌合均匀，待用； - 第 3 步
3.醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，压扁，擀成饺子皮； - 第 4 步
4.饺皮中包裹肉馅，将1/3部位提起，捏住； - 第 5 步
5.一端与对角连接，做出金鱼的眼睛 - 第 6 步
6.另外一端用手心压平，用剪刀在两边剪出鱼鳍，用叉子压出尾巴形状； - 第 7 步
7.尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指轻轻捏一下，整理鱼鳍，捏出纹路，用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛； - 第 8 步
8.蒸笼底部刷一层油，整齐摆放包好的鱼形饺子，大火蒸约5分钟，转小火，熟后即可盛盘。
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