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老醋花生
菜品特色
老醋花生，只要饭店有这小菜，我必然会点，开胃的不得了，酸甜香，上好的小花生米，很有嚼头，老醋的酸味想想就要流口水。不怕吃醋的就来吧，哈哈。菜品禁忌
所需食材
小花生米(200克)；老陈醋(30毫升)；洋葱(半个)；香菜(1颗)；白糖(2勺)；香醋(10毫升)所需调料
老醋花生的做法
花生必须选小粒花生，这是这道菜必须的，熟的小粒花生浸泡半小时不会变的很软，依然保持香香的味道。大粒普通花生做不出这菜的本质味道，奉劝不要尝试。- 第 1 步
1.小花生米冲洗晾干，最好及时烤干。 - 第 2 步
2.锅内放一点花生油，放入花生米平摊开，不停翻动。 - 第 3 步
3.听到噼啪的声音，花生大概八成熟了，没声音后即可停火，在锅内翻至变凉即熟。 - 第 4 步
4.准备香葱、香葱和洋葱。 - 第 5 步
5.香葱、香葱和洋葱切碎。 - 第 6 步
6.陈醋倒入碗中，加香葱末、盐、白糖和香油。 - 第 7 步
7.倒入炸好的花生米。 - 第 8 步
8.放入洋葱末腌半小时。 - 第 9 步
9.加香醋。 - 第 10 步
10.放香菜拌匀即可。
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