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花生炖猪蹄
菜品特色
这道花生炖猪蹄不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由前蹄、后蹄各一块; 花生 ; 大蒜 、 生姜 ; 香叶 、 八角 ; 料酒 、 生抽 、 老抽 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的花生炖猪蹄吧。菜品禁忌
所需食材
前蹄、后蹄各一块；花生；大蒜、生姜；香叶、八角；料酒、生抽、老抽所需调料
花生炖猪蹄的做法
- 第 1 步
1.猪蹄剁块，去毛，洗干净，焯水 - 第 2 步
2.花生洗干净，泡一下水 - 第 3 步
3.焯完水之后用清水洗干净，放一旁沥干备用 - 第 4 步
4.放一点盐，大火煮开换小火，大概煮10分钟左右，连水一起倒进碗里，放一旁备用 - 第 5 步
5.放多一点油，防止爆香猪蹄的时候粘锅，先把姜爆香 - 第 6 步
6.放入猪蹄，大火爆香，经常翻炒，中途可以再适当加一些油，防止猪蹄粘锅 - 第 7 步
7.爆炒过程中可看情况把火调小一点，避免粘锅，爆香到一定程度，在中间加一点油，放入大蒜爆香，继续大火爆炒猪蹄，把猪蹄炒香（大蒜太早放会爆黑掉） - 第 8 步
8.放料酒爆炒，再放入适量盐，生抽和一点点老抽上色调味，中火翻炒（不然生抽容易糊掉），中途不要加水，直到觉得颜色够了为止，再把水一点一点加入，大火翻炒 - 第 9 步
9.加水，香叶，八角，花生，大火煮开 - 第 10 步
10.大火煮开后再煮10分钟左右，换中小火，煮的过程中，适当翻一下，觉得猪脚不够酥烂，就再加一些开水，直到觉得酥烂程度够了 - 第 11 步
11.收汁起锅前加一点蚝油入味，翻炒 - 第 12 步
12.装盘！！棒棒棒，满口的胶原蛋白，花生超够味！！
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