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雪莲子雪耳糖水
菜品特色
雪莲子和桃胶必须提前13小时以上，个人喜欢口敢滑溜溜的所以泡发时间比较长。如果不喜欢淋滑口感的可泡10小时便可以。菜品禁忌
所需食材
雪莲子（皂角米）(25粒)；桃胶(10粒)；雪耳(半朵)；枸杞子(10粒)；桂圆(10粒)；冰糖所需调料
雪莲子雪耳糖水的做法
糖份因应个人口味喜欢放多或少，但必须用冰糖- 第 1 步
1.雪莲子、桃胶需用清水提前泡发12小时以上。雪耳先用热水煮发后去黄底撕成小块备用 - 第 2 步
2.桃胶泡发后用干净的眉钳要把胶上的黑色杂质挑去。用眉钳去杂质比用牙签更干净方便。 - 第 3 步
3.将桂圆、枸杞子放入开水里煲至出味 - 第 4 步
4.加入冰糖 - 第 5 步
5.加入雪莲子（皂角米）和雪耳块继续慢火煲开 - 第 6 步
6.最好加入桃胶慢火煲5分钟，桃胶如果泡发适当就不用再煲太久以免桃胶煲溶化了没了口感。 - 第 7 步
7.
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