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客家小炒
菜品特色
这道客家小炒不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 五花肉 ;小鱼干; 五香 豆; 香葱 ; 芹菜 ; 朝天椒 ;蒜组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的客家小炒吧。菜品禁忌
所需食材
五花肉；小鱼干；五香豆；香葱；芹菜；朝天椒；蒜所需调料
客家小炒的做法
- 第 1 步
1.五花肉洗净，汆烫后捞出切成长薄片，五香豆干切条 - 第 2 步
2.鱼干用热水浸泡1小时，洗净，香葱切段、芹菜，切成寸段、朝天椒切丝，蒜切末 - 第 3 步
3.中火加热炒锅中的油至3成热，放入蒜末、豆干条和小鱼干煸炒，豆干表面微微起泡，捞出控干备用 - 第 4 步
4.炒锅中留底油，中火加热至5成热，放入五花肉条炒至表面微干，倒入豆干小鱼，放入香葱段继续翻炒 - 第 5 步
5.倒少许黄酒、生抽、蚝油等调味后继续翻炒均匀 - 第 6 步
6.出锅前加入辣椒丝，芹菜段翻炒片刻即可出锅，可撒一些白芝麻
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