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虾皮粉蒸豆腐饼
菜品特色
虾皮粉蒸豆腐饼北豆腐质感绵滑加了切得细碎的香菇、肉糜还加了一点自制虾皮粉提鲜与豆香融为一体，鲜美又惹味满满一大口简直可以当饭吃成品味道较清淡最后可以淋点宝宝酱油拌饭吃一流哦菜品禁忌
所需食材
老豆腐(240g)；猪肉(70g)；香菇(3-4朵)；虾皮粉(4-5g)；淀粉(3g)；植物油(少许)；盐、宝宝加油(酌情添加，习惯没有味道的可不加)所需调料
虾皮粉蒸豆腐饼的做法
一、适合年龄：12个月以上难度：易
烹饪时间：20分钟
用具：刀、砧板、蒸锅、叉子等
二、小芽营养问答
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差，而且富含钙质。
三、里面还可以加胡萝卜、芹菜等蔬菜，大家可以灵活调整哈。
豆腐焯水后食用更佳：
焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受。
- 第 1 步
1.准备好所有食材，将猪肉剁成肉糜，干香菇泡发后切成丁。》小芽用的是干香菇，所以浸泡比较长的时间，不然不易于咀嚼，大家也可以改用新鲜香菇。》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。 - 第 2 步
2.在猪肉糜中加入适量玉米淀粉，拌匀备用。 - 第 3 步
3.将老豆腐放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出后沥干备用。》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。 - 第 4 步
4.用叉子把豆腐捣碎备用。 - 第 5 步
5.平底锅烧热，放少许油将香菇碎煸香，这一步也可省去，煸炒后更香一点。 - 第 6 步
6.把肉糜、香菇丁、自制虾皮粉一起放入豆腐中。 - 第 7 步
7.加少许盐调味并整体搅拌均匀。 - 第 8 步
8.取一个盘子，把步骤7中的豆腐混合物放入盘中，用勺子压紧实。一定要压平压实，否则会影响最终口感。 - 第 9 步
9.把豆腐放入蒸锅，水开后再大火蒸12分钟左右关火，此时豆腐饼边缘会流出豆腐汁水，再焖1-2分钟出锅。》小芽的盘子较大，豆腐饼比较薄的，如果你的豆腐饼很厚，可以稍稍延长蒸的时间。 - 第 10 步
10.开动啦，味道是比较清淡的，可以在上面淋一点点宝宝酱油 - 第 11 步
11.满满一口一口舀着吃很满足哦。
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