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鲜奶雪露面包
菜品特色
本来要编辑菜谱，竟然误删掉了，重新上传555这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露，吃它的时候，舌头会很不听话的舔里面的夹馅，甜丝丝，冰凉凉，入口即化，奶香浓郁。长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包 但是又不完全是毛毛虫~’此配方为：面包4个量（我翻倍做的），泡芙装饰8个量，夹馅4个量，菜品禁忌
所需食材
面包粉(150克)；低筋面粉(38克)；鲜奶(95克)；黄油(20克)；细砂糖(45克)；盐(2克)；酵母粉(2.5克)；奶粉(7克)；全蛋液(22克)；泡芙面糊-玉米油(30克)；泡芙面糊-黄油(30克)；泡芙面糊-清水(58克)；泡芙面糊-全蛋液(55克)；泡芙面糊-面粉(30克)；夹馅材料-黄油(60克)；夹馅材料--糖粉(20克)；夹馅材料-蜂蜜(25克)；夹馅材料-奶粉(30克)；夹馅材所需调料
鲜奶雪露面包的做法
夹馅小贴士:注意加入奶粉后不宜用电动打蛋器搅拌，容易水油分离，用刮刀小心拌匀即可。奶粉加入后可能略有颗粒感，加入鲜奶油后拌匀即可溶解。夹馅做好后，放入冰箱略冰半小时，再使用。可以达到冰凉入口即化的口感哟- 第 1 步
1.把所有原料（除黄油外）混合，揉成光滑面团后加入黄油揉至完全阶段,进行基础发酵。 - 第 2 步
2.将面团发酵至2倍大 - 第 3 步
3.将面团略压扁，用切面刀将面团均分为4份（每个约90克左右），将称好的面团收口，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 - 第 4 步
4.用擀面棍将面团擀成牛舌形 - 第 5 步
5.将擀好的面皮提起，翻面，两边向内折 - 第 6 步
6.再内折捏紧收口，翻面 - 第 7 步
7.将整形完毕的面团均匀的码放在铺有油布的烤盘上，准备二次发酵 - 第 8 步
8.制作表面装饰面团，a将玉米油，清水，软化黄油放入盆内用小火煮至沸腾；b熄火加入高筋面粉；c用筷子搅拌均匀；d将面团放至体温温度后，分次加入打散的全蛋液；e每加入少许蛋液，再搅拌一次，如此反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。（如面糊太干，可添加少许蛋液）；f裱花袋中装入7号圆嘴花嘴 - 第 9 步
9.将烤盘放入烤箱内，烤箱底部放两小杯凉水，开启烤箱的“发酵”功能，进行第二次发酵，约40-60分钟，刷蛋液，表面挤泡芙面糊。 - 第 10 步
10.烤箱预热至180度，烤制20分钟【毛毛虫面包由于各烤箱脾气不同，我的实际操作是上火150度，下火170度】。 - 第 11 步
11.制作夹馅：a黄油充分软化，加入糖粉打发至松化发白的羽毛状态。b加入枫糖拌匀。c加入奶粉，拌匀d再分次加入鲜奶油（无需打发），拌匀即可。 - 第 12 步
12.面包胚中间割开一刀，不要割断。用花嘴挤入夹馅即可，最后可以筛一点糖粉味道更好哟 - 第 13 步
13.成品图
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