红烧日本豆腐
菜品特色
日本豆腐采用鸡蛋及其它一些食用辅料配方而成，它洁白晶莹，味道甜香，我家小宝出去外面吃饭最喜欢的就是它了。我山寨一次，相当的受欢迎，以后，不用再吵着出去吃日本豆腐啦！菜品禁忌
所需食材
日本豆腐三条；红黄甜椒各半个；爆炒火腿肠半根；泡发冬菇5朵；黄瓜小半根所需调料
蒜2瓣；姜3片；干淀粉适量；蚝油1汤匙；生抽1汤匙；糖半勺；鸡精和水各适量；红烧日本豆腐的做法
- 第 1 步
1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。红黄甜椒洗净，黄瓜洗净切丝，火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用。蒜和姜切片。
- 第 2 步
2.取一小碗，加入一点水和干淀粉，调成浓稠的酱，把日本豆腐放进去，小心地豆腐裹上一层生粉酱。 - 第 3 步
3.平底锅里放入适量的油，烧热，将日本豆腐一块一块放进去中火煎至两面金黄，取出备用。
- 第 4 步
4.取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量，放进一碗里，搅拌均匀成酱汁备用。 - 第 5 步
5.另起一锅，放入适量的油，烧热，将葱姜爆香。再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下；最后把日本豆腐放进去。 - 第 6 步
6.倒入事先调好的酱汁，没过豆腐。盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦。 - 第 7 步
7.小贴士：1、这道菜可以用新鲜的猪肉、鸡肉之类的食材，也会相当好吃。2、日本豆腐相对比较嫩，煮的过程要小心一点，不要翻烂了。3、这道菜我保留了比较多的酱汁，用来拌饭是相当好吃的。
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